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來源:  時間:2013/10/23 12:20:28
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      本網訊(記者 張俊)10月18日至19日,由中國烹飪協會和中國食用菌商務網聯合主辦,河北省平泉縣人民政府冠名并承辦,平泉縣人力資源和社會保障局協辦的“全國食用菌烹飪大賽第二屆平泉杯邀請賽”在我國著名食用菌主產地河北省平泉縣隆重舉辦。中國食用菌商務網理事長李玉春,全國健康食品產業聯盟常務副主席兼秘書長李志海,中科院微生物研究所研究員、著名菌物學家卯曉嵐,中國烹飪協會會員部主管何芳敏,以色列駐中國大使館公使謝嘉博,烏克蘭駐中國大使館參贊維多利亞,河北省承德市市長助理易長生,平泉縣委書記董正國、縣長曹佐金、常務副縣長白曉利、縣人力資源和社會保障局局長蔣寶維等領導,以及來自全國11個省區的近百名參賽選手出席了開幕式。中央電視臺、新華社、農民日報、中國食品報、中國食品安全報、中國食品雜志、國際商報等新聞媒體現場報道了大賽活動。
    19日上午8點30分,大賽開幕式在平泉縣澤州大酒店隆重舉行,平泉縣委書記董正國首先上臺致辭。他指出,舉辦“全國食用菌烹飪大賽平泉杯邀請賽”對于促進平泉縣食用菌的市場開發和應用,拉動食用菌的消費需求和產業發展意義重大,將為平泉縣食用菌產業發展帶來廣闊市場和無限商機。平泉縣將以此次大賽為契機,不斷加快食用菌產業的開發利用,帶動平泉現代農業在科學發展的道路上實現新跨越。
    本屆大賽組委會主任、中國食用菌商務網理事長李玉春在致辭中表示,自2003年以來,在中國烹飪協會、中國食用菌協會的參與支持下,中國食用菌商務網已發起并承辦了兩屆全國食用菌烹飪大賽和八屆國際食用菌烹飪大賽活動,共有近1500名廚師、120多家餐飲單位和200多位國際友人參加了賽事活動。通過賽事活動開發以食用菌為主料的菜肴1800多道,推出食用菌金牌菜點100多個。特別是每屆賽事活動經媒體宣傳后,在社會產生很大影響,食用菌餐飲消費量呈逐年上升態勢,為推動食用菌餐飲消費、拉動內需起到了積極作用。本屆“全國食用菌烹飪大賽平泉杯邀請賽”在平泉舉辦,勢必將進一步推動食用菌產品的市場流通,增強該縣食用菌烹飪技能的交流和創新,拓展當地食用菌消費市場,使主產地及生產加工經銷企業進一步熟悉和了解餐飲市場需求。
    主辦單位中國烹飪協會對本屆大賽高度重視,選派了以國際烹飪大師、中央電視臺梅地亞中心餐飲顧問孫大力為評判長的賽事評判組。孫大力評判長在代表中國烹飪協會致辭中指出,作為中烹協高規格賽事活動的組成部分,每年一屆的全國食用菌烹飪大賽在食用菌行業及餐飲界反響都很強烈、意義深遠,他希望參賽選手要發揚各地的食用菌烹飪精華,使菌類獨有的烹飪技法得到發揚和創新,為改善百姓膳食結構和人類健康做出貢獻,共同推進食用菌烹飪廚藝的發展。
    本屆大賽共設置了表演賽、個人賽、團體賽三個項目。在表演賽環節,主辦方首先邀請以色列公使謝嘉博先生、烏克蘭參贊維多利亞女士及平泉縣縣長曹佐金三位嘉賓現場為大家烹制美味食用菌菜肴。嘉賓們精湛的廚藝得到了評委及觀眾們的熱烈掌聲,現場氣氛達到高潮。隨后還進行了企業組和家庭組兩組表演賽,最后平泉縣縣長曹佐金烹制的“豐收菌鄉”經過評委組一致評定獲得嘉賓組冠軍。主辦方對參與表演的每位嘉賓頒發了紀念獎章。
    大賽團體賽和個人賽在“公平、公正、公開”的比賽環境中有序進行,經過選手們緊張激烈的角逐,最終平泉縣澤州大酒店、廣州菌林天下、平泉縣政府招待處、山東菇仙園蕈菌餐飲有限公司、遷西縣農牧局新華大酒店、平泉縣富源大酒店等單位獲得大賽團體賽金獎;袁威、蘇超、張澤東、許家福、劉春磊、楊寶玉、周洪鑫、李天宇、楊國軍、岳振軍等選手獲得個人賽金獎。賽后主辦單位給獲獎單位和選手頒發了相應獎章和證書。
    中科院微生物研究所研究員、著名菌物學家卯曉嵐先生曾先后多次擔任大賽顧問,他在賽期點評指出,本次大賽的參賽作品可以說是百花齊放、異彩紛呈。通過食用菌產品與其他原料的巧妙搭配,充分展現了食用菌特有的香醇鮮美風味,極大地豐富了菌菇類菜肴品種數量,拓展了食用菌的烹飪應用范圍,在充分展示高超的食用菌烹調技藝的同時,也將進一步促進我國食用菌飲食文化的開發和源遠流長。
    據大會組委會介紹,此次大賽共開發了100多道以食用菌為主料的菜肴,推出了7個食用菌金牌菜點。通過舉辦此次大賽活動,不僅增強了全國食用菌烹飪技能的交流和創新,更將進一步促進平泉以及全國食用菌產業快速發展,吸引更多的從業者到食用菌這條產業鏈上創業,拓寬農民致富增收的就業渠道,對弘揚和推進我國食用菌餐飲文化、促進市場開發和應用將起到積極推動作用。大賽活動是2013年全國食用菌行業及餐飲界一次高規格的賽事活動。

全國食用菌烹飪大賽第二屆平泉杯邀請賽圓滿落幕

 
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